Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 2 trái cà tím
- 100 gram thịt xay
- 3 cái nấm đông cô
- 1- 2 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 2 tép tỏi
- Ít ớt khô, vài cọng hành lá, vài lá tía tô
- Bột năng
- Gia vị: dầu mè, dầu chiên, dầu hào, nước tương, tiêu muối, hạt nêm, ngũ vị hương
Một món ăn thật lạ miệng và hấp dẫn.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cà tím cắt miếng nhỏ, dài, ngâm trong nước với tí muối cho cà trắng khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước thứ hai(2):
Nấm đông cô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm với nước cho nở rồi rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3):
Cho cà tím vào 1 túi nylon, thêm vào chút hạt nêm và 1 – 2 muỗng canh bột năng, làm phồng túi và lắc nhẹ cho gia vị và bột thấm đều vào cà. Cho cà vào chảo chiên vàng.
Bước thứ tư(4):
Cho dầu mè vào chảo, thêm tỏi vào phi cho thơm rồi cho thịt xay vào xào đến khi thịt chín, thêm hai loại nấm và ớt khô vào (bạn có thể dùng ớt tươi nếu thích ăn cay). Đảo đều, thêm chừng 4 – 5 muỗng canh nước, nêm gia vị gồm chút xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, muối, đường cho vừa khẩu vị.
Bước thứ năm(5):
Thêm cà tím đã chiên vào và om thêm chừng 5 – 10 phút đến khi nước cạn và hơi sệt lại. Bạn có thể nếm nêm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị và tắt lửa.
Múc cà tím ra đĩa, rắc hành lá và tía tô xắt mỏng, dùng nóng với cơm.
Món cà tím om ngũ vị tưởng chừng dân dã, nhưng với cách chế biến bạn sẽ có một món ăn thật lạ miệng và hấp dẫn. Dùng với cơm nóng thì chẳng mấy chốc, nồi cơm của bạn sẽ hết lúc nào không hay bởi vị hấp dẫn đậm đà của món cà tím om ngũ vị này.
Mong cán bạn thành công và ngon miệng với món cà tím om ngũ vị nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
